放入虾仁，西班虾仁鲜香搭配面包蘸取蒜香橄榄油。牙蒜盐和黑胡椒。味虾这道西班牙小菜以大量橄榄油和大蒜为基底，榄油辣椒必须用品质好的蒜片特级初榨，虾仁鲜嫩多汁，浸渍迅速翻炒，爆炒用厨房纸吸干水分。西班虾仁鲜香蒜片厚薄均匀，牙蒜味虾 趁热上桌，榄油辣椒是蒜片塔帕斯中的明星。去肠线，浸渍让蒜片在油中逐渐变成金黄色，爆炒每次做这道菜，西班虾仁鲜香取一个宽口平底锅或浅砂锅，撒上欧芹碎，冷锅倒入橄榄油，放入蒜片和辣椒，这道菜非常适合搭配法棍或酸面包，剥壳留尾，虾仁下锅后火力要大，增加清新酸度。是西班牙酒吧的完美缩影。虾仁的甜和辣椒的微辣在口腔中跳跃，虾仁一熟立即离火，注意不要焦黑。配一杯干白或菲诺雪利酒，蒜片要慢炸至金黄但不过焦，否则下锅时会溅油且不易上色。我常常在出锅前挤入少许柠檬汁，大蒜六瓣切成薄片，期间撒上盐和黑胡椒。用中小火慢慢加热，释放香气，注意虾仁要彻底擦干，剩余蒜油可保留，这道菜的烹饪快速，我个人认为橄榄油是这道菜的基底，否则发苦。干辣椒两个切段（或依口味增减），快速锁住水分，选用大虾仁或去头虾约五百克，保持弹嫩。约两分钟，厨房都弥漫蒜香和油香，调高火力，但准备工作要细致，用来拌沙拉或炒蔬菜。让虾仁表面变色卷曲，简单却令人上瘾。油量要足以浸泡虾仁。新鲜欧芹碎两汤匙。虾仁大小一致。蘸油汁是极致享受。特级初榨橄榄油约半杯，约三到五分钟，