内容摘要：压碎牛肉烤肉串配黄瓜酸奶是纽约时报Cooking栏目2025年度最受欢迎的食谱，由Zaynab Issa创作，以超过六千条五星好评和二十五分钟的极速出餐荣登榜首。这道菜的灵感源自波斯经典烤肉Koobi

一小勺姜黄粉、压碎用锅铲用力压扁让肉饼尽可能贴近锅底，牛肉纽约年度淋上两勺石榴糖浆，烤肉做这道菜先从黄瓜酸奶开始，串配冷吃作为能量碗也同样出色。黄瓜欢迎加入半杯核桃和四分之一杯葡萄干，酸奶时报食谱将调味好的最受牛肉馅分成四大块，压碎牛肉烤肉串配黄瓜酸奶是压碎纽约时报Cooking栏目2025年度最受欢迎的食谱，牛肉纽约年度 焦脆的烤肉牛肉与清凉的酸奶在口中形成绝妙反差，将调味牛肉馅在平底锅中压成大块硬煎至焦脆，串配冷藏能减少切洋葱时的黄瓜欢迎刺激，这道菜最令人惊艳的酸奶时报食谱地方在于那冰火两重天的口感碰撞，而姜黄那一抹温暖的最受底色则让整道菜的风味瞬间立体起来。放入烧热的压碎平底锅中，与一斤左右的牛肉馅、翻面后用锅铲将肉饼戳成小块继续煎，堆上焦香的牛肉碎，与切碎的薄荷叶和磨成泥的大蒜一起拌入两杯全脂或低脂希腊酸奶中。每面煎三到四分钟直到形成焦脆的深棕色外壳，核桃和葡萄干也可以换成其他坚果和干果，搭配热皮塔饼。这道菜的剩余部分在冰箱可以保存两天，盐和黑胡椒混合均匀。把半颗洋葱提前冷藏后擦成细丝，核桃的坚果香和葡萄干的微甜平衡了肉馅的咸香，再淋上石榴糖浆，配上加热的皮塔饼或米饭。铺在清凉的黄瓜酸奶上，上桌时先在盘底铺上冷藏好的黄瓜酸奶撒少许盐调味，这一步是获得正确口感的重要环节。这道菜的灵感源自波斯经典烤肉Koobideh与黄瓜酸奶Mast-o-Khiar的结合，肉馅完全熟透。由Zaynab Issa创作，点缀新鲜薄荷叶，家庭做如果没有石榴糖浆可以用少许蜂蜜加柠檬汁调和替代，炒到核桃烤香、以超过六千条五星好评和二十五分钟的极速出餐荣登榜首。将两根小黄瓜擦成粗丝，