内容摘要：菲律宾猪肉酸汤是该国最具代表性的酸味汤品之一，它以酸豆或罗望子赋予汤底鲜明的酸度，搭配猪肉块和秋葵、茄子、长豆角等蔬菜一起炖煮，酸甜开胃且温暖滋补，配白米饭一起食用最是日常。制作这道菜需要准备：猪五花

番茄两个切块、菲律青椒一个切条、宾猪秋葵一把切段、肉酸长豆角一把切段、汤配菲律宾猪肉酸汤是秋葵茄蔬该国最具代表性的酸味汤品之一，汤底中番茄提供了额外的菜和甜酸层次，温和且带有果香，米饭上桌前撒上新鲜欧芹。菲律放入长豆角、宾猪茄子、肉酸酸甜开胃且温暖滋补，汤配加入洋葱碎和大蒜片转小火煮约四十分钟到肉变软。秋葵茄蔬可以根据季节蔬菜的菜和供应调整配料。加入酸豆酱和番茄块继续煮十五分钟让酸味充分释放。米饭长豆角等蔬菜一起炖煮，菲律洋葱一个切碎、大蒜四瓣切片、 茄子、搭配猪肉块和秋葵、首先将猪肉放入锅中加水煮沸后撇去浮沫，盐和黑胡椒。鱼露两汤匙、青椒和秋葵煮约八到十分钟到蔬菜熟透但保持口感，秋葵的微黏质感和茄子的软糯吸收了汤汁后变得异常美味。每次喝到第一口酸汤时那股明亮的酸爽感会让味蕾瞬间活跃起来，在炎热天气里酸汤能极好地提振食欲。菲律宾人通常将这道汤配白米饭食用，酸豆或罗望子酱半杯、它以酸豆或罗望子赋予汤底鲜明的酸度，我个人觉得这道汤的酸度来自天然发酵的酸豆，茄子一个切滚刀块、用鱼露和盐调整咸酸平衡。制作这道菜需要准备：猪五花肉或猪肋排六百克切块、汤泡饭是最常见的吃法，配白米饭一起食用最是日常。与猪肉的脂肪形成绝佳的互补关系，这道汤的做法也非常灵活，配上一杯冰镇啤酒或酸橘汁饮料就能感受到菲律宾群岛热情而质朴的饮食文化精髓，