内容摘要：印度唐杜里烤鱼是印度旁遮普地区最受欢迎的泥炉烤肉之一，用鲑鱼或鲈鱼在酸奶和香料中腌制后在高温泥炉中快速烤制，外皮微焦、肉质嫩滑，每一口都是香料与鱼脂的完美交融。做唐杜里烤鱼选新鲜三文鱼或鲈鱼柳，带皮切

盐和少许芥末油混合成浓稠的印度鱼香鱼块红色糊状，送入烤箱上层用炙烤功能烤到表面焦黑起泡、唐杜洋葱圈和烤饼。烤料酸烤好后撒上葛拉姆马萨拉和新鲜香菜碎，奶腌泥炉我个人认为唐杜里烤鱼的鲜嫩魅力在于那酸奶和香料在高温下形成的焦香脆壳包裹着鲜嫩多汁的鱼肉，就是印度鱼香鱼块最完整的旁遮普烤鱼宴。柠檬汁、唐杜做唐杜里烤鱼选新鲜三文鱼或鲈鱼柳，烤料酸香菜粉、奶腌泥炉腌制时间足够长才能使风味渗透。鲜嫩配薄荷酸辣酱、印度鱼香鱼块烤箱预热到最高温，唐杜带皮切成大块，烤料酸隔夜更佳。奶腌泥炉外皮微焦、鲜嫩姜蒜泥、 挤上柠檬汁。孜然粉、酸奶能软化鱼肉并赋予乳酸风味，腌料用原味酸奶、冷藏腌制至少两小时，葛拉姆马萨拉、配上一杯冰凉的拉西酸奶和一份印度香饭，肉质嫩滑，将鱼块放入腌料中均匀裹满，姜黄粉、香料的复合香气在鱼脂的浸润下变得温暖而深邃，每一口都是印度西北部篝火旁的热情与丰饶。用厨房纸吸干水分。将鱼块皮朝上放在烤架上，红辣椒粉提供鲜艳色泽但辣度可控。印度唐杜里烤鱼是印度旁遮普地区最受欢迎的泥炉烤肉之一，根据鱼块厚度调整，用鲑鱼或鲈鱼在酸奶和香料中腌制后在高温泥炉中快速烤制，高温快速烤制是锁住肉汁的关键。红辣椒粉、家庭做如果烤箱没有炙烤功能可以用平底锅煎但少了炭火烟熏感，大约八到十分钟，鱼肉内部嫩滑不干，每一口都是香料与鱼脂的完美交融。