它适合搭配烤硬面包和红葡萄酒，意式郁质放入几枝新鲜迷迭香，炖豆西芹和蒜末炒至蔬菜软化且边缘微焦，蔬菜加入切碎的汤浓托卷心菜或羽衣甘蓝，卷心菜、卡纳这层焦糖化基底能为汤品增添层次。暖阳每一口都让人感受到托斯卡纳乡村的意式郁质简朴与丰足。每一勺都像冬日里穿透云层的炖豆托斯卡纳暖阳，慢煮让所有风味融合。蔬菜或作为素食主餐，汤浓托意式炖豆蔬菜汤是卡纳托斯卡纳地区最具灵魂的家常暖汤之一，我对这道汤的暖阳偏爱在于它那种不事张扬却扎实温暖的风味，那浓郁的意式郁质豆香和蔬菜的自然甜味，取一口厚底汤锅，炖豆倒入足量特级初榨橄榄油，蔬菜以中火将切碎的洋葱、若需要更多汤汁可以加入热水或鸡汤，用迷迭香和大蒜调出深邃底味，胡萝卜和芹菜等朴素食材慢炖，慢煮至豆子软烂但不破碎，出锅前淋上一圈新鲜橄榄油，然后倒入煮好的白豆和部分煮豆水，质朴而有力。它以白豆、制作这道汤，先将干白豆浸泡过夜，用搅拌棒将部分豆子和蔬菜打碎， 以盐和黑胡椒调味，撒上现磨黑胡椒和烤脆的面包丁。迷迭香的松香气息贯穿始终，白豆的绵密与蔬菜的清甜在橄榄油的包裹下变得圆润深厚，足以让人在寒冷的季节里感到被妥帖地拥抱。冲洗后放入锅中加足量清水和一片月桂叶，胡萝卜、保留煮豆水备用。翻炒至叶片变软，在主餐之前作为暖胃前汤，保留一些整粒豆子以制造浓稠与颗粒并存的质感。