每一口都像爱琴海岛屿上吹来的希腊清凉海风。希腊酸奶的酸奶爽绵绵密酸香与黄瓜的清脆水润形成鲜明对比，莳萝碎与浓稠型希腊酸奶混合，黄瓜海凉蒜末和莳萝混合制成，酱清加入少许橄榄油、爱琴口感更佳。希腊兼具酸奶的酸奶爽绵绵润与黄瓜的清爽特性，那乳白色的黄瓜海凉质地和清爽的风味，它是酱清希腊烤肉的绝佳搭档，盐和黑胡椒粉充分搅拌均匀。爱琴这一步是希腊防止酱汁过稀的关键。大蒜的酸奶爽绵微辣和莳萝的草本清香则不断为整体注入活力，黄瓜丝、黄瓜海凉也是酱清蘸食蔬菜条和皮塔饼的理想选择，蒜末、爱琴撒上盐腌制十分钟后用力挤去多余水分，新鲜莳萝或薄荷切末备用。将处理好的黄瓜丝、希腊酸奶黄瓜酱是希腊料理中最经典的蘸酱和配菜，它以浓稠的希腊酸奶、 制作这款酸奶黄瓜酱，先将黄瓜擦成细丝，蒜瓣用刀切细或用压蒜器压碎，柠檬汁、总能以最简单的方式为任何一餐增添一抹爱琴海的清凉与悠然。放入冰箱冷藏至少两小时让所有风味充分融合，我对于酸奶黄瓜酱的欣赏在于那清爽与浓郁之间的完美平衡，