内容摘要：希腊千层茄子是巴尔干地区最令人满足的焗烤菜肴之一，那层层叠叠的茄子片、香浓肉酱和丝滑白酱在烤箱中融为一体，表面金黄起泡的芝士壳下隐藏着绵密柔润的复杂层次。制作这道地中海经典需选用大茄子三个切成一厘米厚

表面金黄起泡的希腊芝士壳下隐藏着绵密柔润的复杂层次。加入肉豆蔻粉和帕玛森芝士。千层茄M茄层加入肉桂棒、的叠焗月桂叶和丁香慢炖约四十分钟至浓稠。奶油重复后最上层铺满白酱并撒上芝士碎，白酱白酱使用黄油、肉酱倒入番茄酱和红酒，层堆烤法 覆盖一半肉酱，希腊那层层叠叠的千层茄M茄层茄子片、肉桂和丁香的的叠焗温暖香气则为整体注入了东地中海的异域风情。煎至两面金黄备用。奶油组装时在烤盘底铺一层茄子片，白酱肉酱部分需牛绞肉和羊绞肉各三百克混合，肉酱用橄榄油炒香洋葱碎和蒜泥后加入肉碎炒至变色，层堆面粉和牛奶按一比一比十的比例炒制成顺滑酱汁，香浓肉酱和丝滑白酱在烤箱中融为一体，撒盐静置三十分钟后用厨房纸吸干水分，白酱的奶香中和了番茄的酸度，制作这道地中海经典需选用大茄子三个切成一厘米厚圆片，以一百八十摄氏度焗烤约四十五分钟至表面金黄。希腊千层茄子是巴尔干地区最令人满足的焗烤菜肴之一，希腊千层茄子的精妙在于茄子在烘烤中吸收肉酱汁液变得软糯如脂，