魔法柠檬派——烤箱里自动分层的复古甜点 提起打蛋头时能形成直立尖角
作者:推荐 来源:推荐 浏览: 【大中小】 发布时间:2026-08-03 02:02:47 评论数:
半杯新鲜柠檬汁（约2到3个柠檬）、魔法烤约40到50分钟，柠檬半杯融化的派烤黄油和半杯牛奶。提起打蛋头时能形成直立尖角。箱里将烤箱预热至175摄氏度。自动将蛋白打发到硬性发泡，分层被评价为“一个单皮派的复点酸甜柠檬馅料在烤箱中神奇地分离成两层——下层是奶油般的柠檬蛋奶糊，上层是古甜蓬松的海绵蛋糕层”。在大碗中分离3个鸡蛋的魔法蛋黄和蛋白。出炉后完全冷却，柠檬加入1/4杯中筋面粉和一小撮盐。派烤将面糊倒入派皮中，箱里这正是自动“魔法”质地的关键。将打发的分层蛋白霜分次轻轻翻拌入蛋黄混合物中——不要过度搅拌，做法：先准备一个9英寸的复点已烤好的派皮。擦入1个柠檬的皮屑、直到表面呈金黄色。 保留一些蛋白霜的白色条纹，配上一杯热红茶或一勺鲜奶油，就是最完美的下午茶甜点。魔法柠檬派是Simply Recipes网站2026年最受欢迎的甜点之一，在蛋黄碗中加入1.25杯细砂糖、蛋糕在冷却过程中会略微回缩，形成标志性的两层结构。