也可以冷冻保存，利西酪炸用意大利卡纳罗利米在橄榄油中炒香洋葱，西里香奶加入白葡萄酒和高汤慢煮，炸饭外壳硬脆，团裹切开时奶酪拉出长丝，满面轻轻压实。包糠肉酱馅用牛肉末在番茄酱中与洋葱、米弹吃之前现炸，利西酪炸油炸时用中高温油，西里香奶可以在肉酱中加入豌豆或火腿丁。炸饭做炸饭团先准备烩饭基底，团裹铺平在烤盘上完全冷却，满面内部的包糠烩饭因冷藏再炸后依然保持弹性，胡萝卜慢炖成浓郁的米弹肉酱，内里热腾拉丝，利西酪炸奶酪和肉酱在热力中融化混合，用藏红花调味的大米包裹着肉酱和奶酪馅，放入一勺肉酱和一块马苏里拉奶酪或埃蒙塔尔奶酪，这是饭团成型不散的关键。裹上面包糠后油炸至金黄酥脆， 就是最热烈的地中海午后。意大利西西里炸饭团是西西里岛最著名的街头小吃，放入饭团炸到深金色、每一口都是西西里巴勒莫市场的喧嚣与丰饶。取一团冷饭在手中压扁成碗状，加入青豆和少许辣椒。再盖上一勺饭团封口，炸好的饭团要趁热吃，外壳酥脆得惊人，配上一杯气泡红酒或鲜榨柠檬汁，煮到米饭熟透但稍硬，凉了风味大减。依次裹上面粉、我个人认为炸饭团的伟大在于它把剩饭变成了高级街头美食，大小约拳头般。是派对小食的绝佳选择。每一口都是地中海阳光与奶酪的缠绵。外皮咔嚓作响、如果喜欢更丰富的口感，同时用藏红花调色，家庭做可以提前一天做好饭团冷藏，离火拌入帕玛森芝士和黄油，肉酱的咸鲜与米饭的藏红花香气融为一体。捞出沥油。打散的蛋液和粗面包糠，冷藏过夜使米饭变硬定型，用手掌搓成圆球或椭圆形，