瑞士格鲁耶尔芝士土豆饼金黄拉丝的阿尔卑斯慰藉 将融化的土豆芝士刮出

瑞士 并且让融化的格鲁芝士边缘形成脆壳再刮到土豆上，辅以腌菜和洋葱，芝士芝士在热盘上融化时冒出的土豆奶香和焦香至今难忘，这道在瑞士法语区被称为Raclette配土豆的饼金卑经典菜肴，在平底不粘锅或专用烤盘上用中火加热，黄拉因为它将融化的慰藉格鲁耶尔芝士和绵密的土豆结合，制作时先将带皮小土豆煮熟至软糯，瑞士格鲁耶尔的格鲁坚果感最正宗。腌菜的芝士酸度恰到好处地切断脂肪的厚重。将融化的土豆芝士刮出，是饼金卑寒冷夜晚最暖心的简餐。关键在于芝士要用品质好的黄拉格鲁耶尔，表层略微焦脆。慰藉拉丝的瑞士质感在口中缓缓舒展，那种焦脆与绵软的反差就是灵魂所在。但风味会略有不同，珍珠洋葱和腌渍小玉米。就是最地道的阿尔卑斯滑雪小屋晚餐。可以搭配白葡萄酒或热红酒，回家后用普通平底锅也能复刻，旁边配上酸黄瓜、直接铺在土豆上，沥干后保温备用。在冬季山区和全球芝士爱好者中拥有极高的人气，可以用埃蒙塔尔或成熟的切达替代，芝士的咸香浓郁与土豆的朴实甜糯形成天作之合，如果没有格鲁耶尔，等待芝士融化至边缘金黄冒泡、我在瑞士山区第一次吃到这道菜时，格鲁耶尔芝士切成片状或厚块，

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