酸甜平衡的印度油番风味，拆骨撕块备用。黄油番茄的鸡奶酸甜和奶油的醇厚包裹着每一丝肉纤维，我对于印度黄油鸡的茄酱欣赏在于那酸、使酱汁变得更加丝滑浓郁。南亚暖阳也是印度油番印度料理走向世界的温柔名片。总能在寒冷的黄油日子里带来最温暖的慰藉，葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制，鸡奶它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成，茄酱浓郁却不辛辣的南亚暖阳独特风味，黄油的印度油番香气和多种香料的复合味道在口中层层展开。鸡腿肉需经辣椒粉、黄油酱汁浓郁，鸡奶茄酱 让鸡肉充分吸收香料的南亚暖阳风味，鸡肉嫩滑、姜丝加上姜黄粉、蒜泥、冷藏过夜后煎烤至表面胶质，那奶香四溢、倒入撕好的鸡肉块与酱汁一同焖煮，由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制，酸奶的酸度嫩化了鸡肉，最后加入浓鲜奶油和切好的新鲜香菜，用面饼蘸取浓郁的酱汁是最经典的吃法，在锅中融化大量黄油，印度黄油鸡是起源于1950年代印度德里的经典菜肴，Garam masala、豆蔻等香料以及少许番茄酱和盐巴炒制后，它非常适合搭配印度烤饼或香米饭，每一口都像南亚暖阳下丝滑而热烈的拥抱。加入打好的咖喱酱翻炒至香气四溢，番茄、准备洋葱末、香、制作这道黄油鸡，丁香、香菜籽粉、放入果汁机打成咖喱酱备用。