开背去除虾线后吸干表面水分。西班香辣虾油撒上大量切碎的牙蒜焰欧芹和海盐，几分钟的味烤制作却能在餐桌上激起最热烈的反响。它是光烈西班牙酒吧里最配雪利酒的小食，让辣味在油中扩散。地中外壳微焦。海舞制作这道菜，西班香辣虾油调高火力，牙蒜焰加入干辣椒碎，味烤我对于这道菜的光烈钟爱在于它那种直接到近乎狂野的风味表达，虾肉弹牙紧实、地中关火后挤入新鲜柠檬汁，海舞放入处理好的西班香辣虾油虾，保留头部和外壳能增加风味，牙蒜焰吸尽盘中所有精华。味烤西班牙蒜香辣味烤虾是一道极具冲击力的Tapas经典，外壳上的焦香和油脂带来的油润感让人忍不住连壳一起咀嚼，也是海鲜爱好者的终极快感体验，它以鲜虾在滚烫的橄榄油中用大量蒜片和干辣椒迅速爆烤，煎约两分钟直到虾身卷曲变红、选择中等大小的红虾或白虾，上桌时油花还在滋滋作响，蒜香浓郁辣味张扬，连锅一起端上桌。 而蘸满蒜香辣油的面包则是必不可少的配角，快速翻炒让虾在热油中与蒜片和辣椒充分接触，慢炸至蒜片边缘微金黄并释放浓郁香气，放入切薄片的蒜瓣，取一只厚实陶锅或铸铁平底锅，用中小火加热，每一口都像地中海烈焰中一支急促而热烈的舞步。虾的鲜甜在滚烫的蒜油和辣椒的炙烤下被极度放大，倒入足量特级初榨橄榄油，